ALMEJAS GADITANAS A LA MARINERA

INGREDIENTES:

1 kg de almejas

6 dientes de ajo

Una cucharadita de pimentón dulce

Medio vaso de vino de Jerez

Aceite de oliva

Sal


PREPARACIÓN:

Lavar bien las almejas, enjuagándolas y eliminando las rotas y abiertas.
Colocar una cazuela con un fondo de aceite de oliva y freír los ajos laminados.
Cuando dore el ajo, echar las almejas y el pimentón por encima.
Rehogar rápidamente para evitar que el pimentón se queme y agregar el vino fino.
Dejar unos minutos la cazuela tapada a fuego lento, hasta que las almejas se abran.
Comprobar de sal y servir caliente.