PATO RELLENO DE CEBOLLA

INGREDIENTES:

1 pato mediano

Sal, pimienta y 2 granos de cardamomo

Para el relleno:

1 cucharada grande de pan mojado y escurrido.

1 cebolla grande rallada

2 cucharadas de aceite

1 cucharada de comino molido

Sal, pimienta, nuez moscada, y zumo de 1 limón.

PREPARACIÓN:

Limpiar bien el pato y lavarlo; adobarlo con sal y pimienta.

Mezclar muy bien los ingredientes del relleno con una cuchara, rellenar el pato y coser; atar las patas.

Cocer en agua con sal, cardamomo a fuego lento. Sacar del caldo, dejar enfriar; meter en el horno.

Servir caliente.

En vez de pato se puede rellenar una oca..Al cocer el pato puede echar con el cardamomo dos dientes de clavo para darle un sabor más rico..